原料：烏雞一只（600克左右）、何首烏30克、紅棗20個、姜1大塊、枸杞10克。

調(diào)料：料酒1湯匙、水、鹽。

做法：

1、雞剁成小塊，把何首烏、紅棗清洗一下。沸水焯雞塊除血水，撈起雞塊過冷水。把過好冷水的雞塊放到高壓鍋里，倒入清水（剛沒過雞塊即呆）。

2、先不蓋牢高壓鍋蓋，大火燒開后，先舀去漂在水面上的一些泡沫，再放下何首烏、紅棗、姜塊，倒料酒。蓋嚴(yán)高壓鍋蓋，等放氣后轉(zhuǎn)中火。25分鐘后關(guān)火，讓高壓鍋自然放氣，開蓋撒下鹽和枸杞。最后又蓋上蓋，開火，燜2分鐘，讓雞湯入味。首烏烏雞湯就好了。

注：

1、這是一道藥膳，但是可常食。

2、適用于腎虛早白發(fā)的人。