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在家自制正宗挪威肉丸

2013-4-23 14:22

摘要: 捷克國(guó)家獸醫(yī)管理局在宜家全球銷售的瑞典肉丸中抽煙發(fā)現(xiàn)1公斤的冷凍肉丸中含有馬肉。目前,宜家僅公告停止在瑞典出售肉丸。看到這則消息,是否對(duì)于鐘愛(ài)宜家肉丸的你有所打擊?沒(méi)關(guān)系,瑞典肉丸吃不到正宗的,你可以在 ...


肉丸部分:牛奶180毫升· 全脂原味酸奶15毫升·酵 母白面包3片,去掉脆皮部 分·植物油15毫升·中等 大小洋蔥1個(gè),切碎·多香 果粉5克·姜粉1克·新弄 碎的肉豆蔻1克·羊肉餡 450克·小牛肉餡450克· 大蛋黃1個(gè)·粗鹽5克·黑 胡椒粉1克

肉汁部分:牛肉湯1100毫升·白蘭地 80毫升·鮮奶油340克· 挪威羊奶干酪8 5克,切 碎·沒(méi)加糖的可可粉10 克·土豆泥和大頭菜,上菜時(shí)用

做法:

  1.準(zhǔn)備肉丸 取一個(gè)中等大小的碗,把牛奶和酸奶混合,放入 面包壓至浸沒(méi),靜置約10分鐘直到泡透。

  2. 同時(shí),在中等大小的煎鍋里把油加熱,放入洋蔥用中火煸 約8分鐘變軟。加入多香果粉、姜粉和肉豆蔻再炒1分鐘。

  3. 在大碗里,把羊肉餡和牛肉餡與面包混合物、洋蔥、蛋黃 混合,撒上鹽和胡椒粉后充分?jǐn)嚢,捏?0個(gè)大約15克一個(gè) 的圓肉丸。

  4. 把烤盤預(yù)熱,烤盤上抹油后用中火分批烤制肉丸,翻動(dòng), 直到稍烤焦,每批約烤制5分鐘。

  5. 制作肉汁 在一個(gè)大的深鍋里,用高火把牛肉湯煮沸10分 鐘,只剩下480毫升。倒入白蘭地后再煮沸2分鐘,攪拌進(jìn)鮮 奶油、羊奶酪和可可粉,然后慢慢燉。

  6. 把烤好的肉丸放進(jìn)湯里,低火慢燉大約10分鐘,不時(shí)攪 動(dòng),直到肉丸燉熟,肉湯稍濃稠。與土豆泥和大頭菜一起上 桌就能食用了。

  TIP:吃肉丸怎么配酒

  辛辣漿果味道的羅訥河谷紅葡萄酒:2009年Delas Freres Saint-Espirit Cotes-du-Rhone.

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