 小土豆燒排骨 豆渣小餅：面粉300克 豆渣100克 豆?jié){適量 鹽1克 主料 排骨500克 小土豆300克 調(diào)料 料酒20毫升 白糖5克 老抽10毫升 蠔油10毫升 大喜大烤肉醬50克 鹽適量 食用油15毫升 做法： 1 面粉和豆渣、豆?jié){、鹽混合揉成軟硬適中的面團，蓋上保鮮膜松弛30分鐘。 2 松弛好的面團搓成長條。 3 分成若干個面劑子。 4 把面劑子依次搟成小餅，備用。 5 準備需要的材料。 6 鍋里燒開水，加入料酒放入排骨焯水。 7 焯好水的排骨洗凈血沫控干水分備用。 8 鍋里倒油燒熱，放入排骨翻炒。 9 放入白糖，翻炒至排骨表面微黃。 10 老抽、蠔油和大喜大烤肉醬翻炒至排骨上色。 11 放入小土豆一起翻炒。 12 加入適量的鹽。 13 在鍋的周圍貼上事先搟好的豆渣小餅。 14 倒入與排骨齊平的開水，大火燒開后小火燉30分鐘。 15 30分鐘后取出豆渣小餅，改大火收汁。 16 裝盤。 |
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GMT+8, 2025-5-7 00:42
