羊肉性溫?zé)幔�補(bǔ)氣滋陰、暖中補(bǔ)虛、開胃健力，在《本草綱目》中被稱為補(bǔ)元陽(yáng)、益血?dú)獾臏責(zé)嵫a(bǔ)品。 羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，含有豐厚的脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，特別是鈣、鐵的含量顯著地超越了牛肉和豬肉的含量，且膽固醇含量低，是滋補(bǔ)身體的絕好食品。有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的作用，合適體虛畏寒的人食用。 羊肉是冬季進(jìn)補(bǔ)的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益氣補(bǔ)虛，促進(jìn)血液循環(huán)，起到到滋補(bǔ)和防寒的雙重效果，故羊肉被人們譽(yù)為冬季的滋補(bǔ)肉。