 - 菜品口味：魚香
- 主要工藝：炒
主要食材：-->- 所需時間：十分鐘
- 制作難度：普通
- 所用廚具：炒鍋
食材明細(xì)- 蔥、姜、蒜 適量
- 鹽 少許
- 料酒 少許
- 生粉 一小勺
- 蠔油 兩大勺
- 生抽 一大勺
- 醋 一大勺
- 糖 一大勺
- 豆瓣醬 一大勺
- 干辣椒 一大勺
這道菜被家人和朋友稱贊為“酒店級別”的！ 1 
肉切絲，加少許鹽、料酒和生粉腌制10分鐘2 
水發(fā)木耳、青椒切絲。（這次青椒就剩一個了，只好再用了一個紅椒頂替一下）3 
蔥、姜、蒜切好備用。
4 
準(zhǔn)備好調(diào)味汁：蠔油兩大勺， 生抽一大勺， 醋一大勺， 糖一大勺，豆瓣醬一大勺。調(diào)勻備用。5 
炒鍋里把油燒熱，放入蔥、姜、蒜爆香后，加入肉絲滑炒。6 
炒至肉絲變白，加入調(diào)味汁，炒勻。
7 
再倒入青椒和木耳，用裝調(diào)味汁的小碗裝點水，加進去，翻炒至醬汁濃稠并均勻裹在肉絲和配料上就可以了。
小貼士大家有沒有發(fā)現(xiàn)，調(diào)味料里沒有鹽和雞精？這是因為耗油和生抽配合在一起就有咸、鮮的味道，不用再加其他的調(diào)味料了，中途還可以加點醬油讓顏色更好看；
另注：我承認(rèn)我的做法不正宗，但是味道絕對是正宗的！是我自己研制出來的、適合自己做、零失敗的方子，謝謝大家的賜教和交流！謝謝！ | 
