夏天一來到，青嫩的筍兒呱呱叫。其實(shí)筍是不會(huì)叫滴啦，是俺對(duì)青翠欲滴去了皮兒滴筍的熱愛嘛。萵筍口感鮮嫩，色澤淡綠，如同碧玉一般，所以有個(gè)好聽的名字“碧玉風(fēng)尾”。夏天吃筍好處多，它不僅嫩爽青翠，而且萵筍中無機(jī)鹽、維生素含量較豐富，微量元素鋅、鐵，鉀離子也含量豐富，尤其是含有較多的煙酸。因?yàn)楹�鉀量較高，夏天吃萵筍，有利于促進(jìn)排尿，減少對(duì)心房的壓力，對(duì)水腫、高血壓極為有益，同時(shí)它對(duì)人的基礎(chǔ)代謝、甚至情緒調(diào)節(jié)都有重大影響。因此在炎炎的夏日，來一盤清爽的拌萵筍，絕對(duì)有助于消除緊張，緩解壓力、祛暑潤(rùn)燥、安神鎮(zhèn)靜的作用。

原料：萵筍1根、姜汁1勺、蒜汁1勺、鹽1茶匙、糖1茶匙、醋1勺、麻油1勺、芝麻1勺。

做法：

1、原料：萵筍1根、姜汁1勺、蒜汁1勺、鹽1茶匙、糖1茶匙、醋1勺、麻油1勺、芝麻1勺；

2、萵筍去皮擦成長(zhǎng)條狀；

3、用全部調(diào)料拌勻；

4、淋上麻油，清爽開胃的爽口萵筍絲就拌好了。