在上海很多本地人開(kāi)的小飯館，都有供應(yīng)菜飯骨頭湯。所謂菜飯，我也是來(lái)到上海才見(jiàn)識(shí)到，第一次吃，就喜歡上那個(gè)味道了。菜飯有兩種，一種加咸肉的，一種不加的。我本來(lái)打算兩種都做好，一起發(fā)，但是想想算了，一個(gè)個(gè)來(lái)吧。

咸肉菜飯，香味很濃郁，青菜味道不是那么重，但是飯很好吃，顆粒分明，肉香和菜香融合米飯的香味，口感充實(shí)，只吃一碗飯都可以。

吃慣了白米飯的，可以試試這個(gè)。夏天比較省事，再炒一個(gè)菜，全家都?jí)蛄恕?/P>

原料：

家鄉(xiāng)牌咸肉、上海青、大米。

配料：

姜末、蔥花。

調(diào)料：鹽。

做法：

1、原料圖如圖所示。

2、青菜切碎，姜磨泥，蔥切蔥花，咸肉切碎丁。

3、鍋里放一點(diǎn)菜籽油，煸炒咸肉丁。 然后放蔥姜一起炒。

4、倒入青菜翻身即可關(guān)火。

5、和淘洗好控干的米一起攪拌均勻。放電飯鍋煮飯即可。

6、電飯鍋跳保溫的時(shí)候，揭開(kāi)蓋子，迅速的把飯翻松軟，蓋上保溫五分鐘即可拔掉電源揭開(kāi)鍋蓋。

后話：

1、咸肉有鹽味，不要放鹽。

2、參考量：咸肉三分之一塊，大米男人手抓六把。青菜五棵。