原料:

排骨、生姜、大蒜、豆豉、干辣椒 2－3個、鹽、老抽、料酒、香油、糖、生粉、蔥。

做法：

1、排骨切成2cm左右見方的小塊，在水流下沖10分鐘去血水；

2、生姜切絲。大蒜切碎。豆豉洗凈。干辣椒切碎，怕辣的話可以去掉辣椒籽；

3、油鍋中放少許油，加熱后放入姜絲大蒜粒，炒出香味后加入豆豉和辣椒，翻炒一下關(guān)火，冷卻；

4、排骨中加入鹽、老抽、料酒、香油、糖、生粉，拌勻。倒入準(zhǔn)備好的姜蒜豆豉辣椒。平鋪在盤子中，蒸鍋上氣后蒸10分鐘左右即可。出鍋前撒蔥花。