雞湯山藥的做法

1.材料：山藥，雞湯，胡蘿卜，西蘭花（我用的水山藥，就是脆的那種，喜歡面的口感，可以改用綿山藥）

2.去肉的雞腿骨，蒜和姜片加水煮開轉小火燉1小時左右（煮好的雞湯可以用篩網過濾一下，濾去雜質，使湯更清澈。）

3.蘿卜和西蘭花都是作裝飾用，不用太多。胡蘿卜切成自己喜歡的形狀

4.胡蘿卜和西蘭花入鹽開水焯燙幾分鐘，瀝干水份備用。（后面不再入鍋煮，盡量燙熟，加鹽焯水，這樣胡蘿卜和西蘭花就有味道了。）

5.山藥去皮切滾刀塊。（去皮時，手上可以套個一次性手套或保鮮袋，這樣手就不會沾上粘液而發(fā)癢了。切好的山藥可以浸在水里，防止氧化。）

6.起油鍋，入山藥翻炒至熟

7.倒入雞湯煮開，并加鹽和少許糖調味

8.裝盤后，加入胡蘿卜和西蘭花點綴

美食特色

      這個菜是有次在飯店吃到的，當時讓我很驚艷，味道自不用說，光是造型就讓我念念不忘。雪白的山藥配上碧綠的西蘭花，已經很養(yǎng)眼了，再加上刻成蝴蝶造型的胡蘿卜，讓這道菜仿佛成了藝術品！

      回來之后，就一直想著要山寨一番。最后的成品雖然沒有飯店的那么驚艷，不過味道還是不差的。其實這個菜的做法非常簡單，即使是新手也能把它做好。只需要那么一點小心思，就讓原本普通的山藥煥發(fā)出無窮的魅力！