豆面糕

原料：紅豆150克、冰糖50克、水500ml、糖桂花25ml、黃豆面250克、糯米粉250克、清水250克。

做法：

1、紅豆洗凈后，加足量的水浸泡3小時(shí)以上；

2、泡好的紅豆放入鍋里，加入冰糖和清水；

3、水盡量要一次放足，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢慢燒煮1小時(shí)以上；

4、半小時(shí)后要不時(shí)的翻拌，避免糊鍋，直到水分煮干，紅豆煮爛；

5、關(guān)火，調(diào)入糖桂花，拌勻；

6、微溫時(shí)，用勺子按壓煮好的紅豆，成泥狀；

7、黃豆面放到平底鍋里，小火不停的翻炒；

8、直到黃豆面顏色變成淺褐色，飄出明顯的豆香味；

9、炒好的豆面過(guò)篩，放涼；

10、糯米粉放入盆里，加水不停的用筷子攪拌，使糯米粉均勻吸收水分；

11、用手把吸水后的糯米粉和成團(tuán)，在盆中壓平；

12、把盆蓋保鮮膜，放在蒸鍋里，大火蒸20分鐘，取出放至溫?zé)幔?/FONT>