當歸燉雞

　　原料:

　　主料：母雞1000克，輔料：當歸20克，調(diào)料：大蔥5克，姜5克，鹽3克，料酒5克，味精1克，胡椒粉1克

　　做法:

　　1.母雞去毛,去內(nèi)臟,當歸洗凈后用紗布包好,放入雞空腹腔內(nèi),加蔥,姜,鹽等上述調(diào)料,用小燉爛,出鍋時撒胡椒粉少許,去當歸渣即成.

　　2.每日一次,晚餐作菜佐食.

黃芪烏雞湯

　　原料:

　　烏骨雞600克，輔料：黃芪10克，胡蘿卜30克，大蔥10克，姜10克，鹽5克，胡椒粉2克

　　做法:

　　1.烏骨雞宰殺，去內(nèi)臟，清洗干凈；

　　2.黃芪切片；

　　3.胡蘿卜洗凈，切片；蔥姜切絲，備用；

　　4.用沸水把烏雞焯煮一下，瀝去血腥膩味；

　　5.烏雞放入大的湯碗，配上黃芪和胡蘿卜；

　　6.將鹽、胡椒粉用水化開；

　　7.化開鹽椒水澆在黃芪和烏雞之上，上鍋蒸半個小時即可。