攤莜麥蛋餅

原料：莜麥面25克，雞蛋半個(gè)，碎菜15克，蔥、鹽、油些許。

制法：

1.將莜麥面與打勻的蛋液、鹽、碎菜等混勻，如過于黏稠可少加水；

2.平鍋放少許油，攤上面餅，注意做到薄厚均勻。

提示：粗糧也是日常飲食中植物蛋白質(zhì)的重要來源。這么一份莜麥攤餅，就含有不低于7克的蛋白質(zhì)，是1-2歲寶貝一道很不錯(cuò)的美食。

茄汁青椒魚片

原料：新鮮鯧魚1條(約500克)，青椒75克，雞蛋1個(gè)，番茄醬50克，白糖40克，淀粉50克，面粉10克，精鹽、料酒、蔥姜汁各少許，植物油500克(實(shí)耗75克)。

制法：

1.將魚收拾干凈，一剖為二，去骨，切成片狀，放入碗內(nèi)，用少許精鹽、料酒、蔥姜汁拌勻；

2.再將淀粉、面粉放另一碗內(nèi)，加入雞蛋液及少許水調(diào)成蛋粉糊；

3.鍋置火上，放入植物油燒至五成熱時(shí)，把魚片逐片從蛋粉糊中拖過，放入油鍋內(nèi)炸透，撈出瀝油；

4.原油鍋燒至七八成熱時(shí)，把魚片復(fù)炸至金黃色撈出瀝干油；

5.將油倒出，原鍋置火上，放入番茄醬、白糖、少許鹽及水后，炒成濃汁，再放入切成小塊的青椒略炒，倒入魚片翻炒均勻，盛入盤內(nèi)即成。

提示：鯧魚含蛋白質(zhì)15.6%、脂肪6.6%，及鈣、磷、鐵、鎂、碳水化合物、膽固醇等，有益氣養(yǎng)血、柔筋利骨、健脾養(yǎng)胃的功效。