原料：

西蘭花、帶子、蒜蓉、鹽、雞精、淀粉、料酒、香油。

做法：

1、帶子用小刀把它們從殼上旋下來(lái)清洗干凈，蒜搗碎；

2、蒜蓉用油爆至金黃色；

3、西蘭花泡水后摘小朵，放入加鹽的熱水，煮軟后用；

涼水激一下（菜和顏色會(huì)更脆綠）撈出備用；

4、起鍋下油，放入爆好的蒜蓉，西蘭花下鍋翻炒，放料酒、鹽和雞精，淀粉勾芡后上盤擺造型；

5、起鍋下油，放入蒜蓉和帶子爆炒，加少量鹽，熟后起鍋鋪在西蘭花面上即可.

帶子的營(yíng)養(yǎng)功效：

帶子屬貝類，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。人們?cè)谑秤秘愵愂澄锖�，常有一種清爽宜人的感覺(jué)，這對(duì)解除一些煩惱癥狀無(wú)疑是有益的。

帶子的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，高蛋白，低脂肪。帶子易消化，是晚餐的最佳食品。

挑選帶子最重要的一點(diǎn)是新鮮，只有新鮮的帶子味道才鮮美。煮帶子時(shí)，要注意不能時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，否則容易變韌。