材料:壽司飯200克，熟鰻魚肉1塊，芥末醬、壽司姜各適量。

　　做法:

　　1、將熟鰻魚肉切成菱形，放入微波爐內略烤至香脆，取出放入盤中備用。

　　2、洗凈雙手，蘸涼開水，取適量壽司飯握成橢圓形飯團，在飯團上放一點芥末，然后將鰻魚片放上握緊即可。食用時可佐以壽司姜。