巧克力醬榛子蛋糕是Caffé Al Bicerin 最有名的甜品，在視覺(jué)上就給人以莫大吸引力——淺褐色的蛋糕表皮上鋪滿了榛子碎粒，一朵潔白的奶油花就開(kāi)在蛋糕的一角，濃郁的巧克力醬斜斜覆蓋在蛋糕上，再順勢(shì)滑下白色盤(pán)底，停留在蛋糕的四周。雖然榛子蛋糕幾乎是皮爾蒙特州的每戶人家都會(huì)烹烤的一個(gè)甜品，但是在原料比例上和制作過(guò)程，每個(gè)人都有自己的私家秘訣。Caffé Al Bicerin的現(xiàn)任老板Marité，在1983年傳承了這家咖啡館下來(lái)的時(shí)候，就將祖母教授的榛子蛋糕做法也帶到了這里。

在他們的“一小杯”Bicerin巧克力咖啡里，這即濃郁又順滑可口的巧克力漿也完全依靠老祖宗私房秘訣調(diào)烹出來(lái)的。當(dāng)年喜好巧克力的年輕老板將熱咖啡、巧克力和奶油，層層混合在一個(gè)小小的高腳杯里。客人問(wèn)他是什么，他靈犀一動(dòng)，就以意味著“小杯子”的皮爾蒙特語(yǔ)，替這新飲品定名，把它叫做了Bicerin。