主料：五花肉100克，余干豐收辣椒200克；豆豉、蒜末、姜末、水淀粉各少許；老抽豉油1大勺，料酒少許，鹽和雞精各少許

　　做法：

　　1、將豐收辣椒洗凈瀝干水，對(duì)半切開(kāi)去籽；

　　2、五花肉焯水切薄片，水淀粉勾芡；

　　3、炒鍋下少許油，燒至五成熱，將豆豉、姜蒜末爆香；

　　4、再倒入肉片爆炒；

　　5、炒至肉片邊緣微焦，放料酒，之后倒入青椒，炒勻；

　　6、依次放老抽豉油、鹽和雞精，炒勻裝盤(pán)。

　井岡煙筍

　　原 料：井岡山特產(chǎn)烏煙筍，豬肉絲、井岡山當(dāng)?shù)馗杉t椒

　　做法：

　　1、上鍋熱油，加入過(guò)過(guò)淀粉的豬肉絲，翻炒熟后成盤(pán)備用；

　　2、鍋中放油加入蔥蒜沫，炒出香味后加入煙筍絲、辣椒絲翻炒，倒入炒好的豬肉絲加鹽、味精翻炒，炒熟即可。