原料:

　　鴨肉，冬瓜，洋蔥，蒜頭，辣椒，沙茶調(diào)料，料酒

　　做法:

　　1.鴨肉切小塊用滾水焯一下，洗凈,因為要快所以用高壓鍋先煮熟.

　　2.炒鍋先爆香蒜末,辣椒和洋蔥，把鴨肉倒下去炒香,再下切塊的冬瓜一起炒.

　　3.下點(diǎn)沙茶料和料酒,把高壓鍋里的湯倒下去,加蓋燜到冬瓜熟爛,加鹽和雞精調(diào)味,酒上蔥花就可以起鍋了.

　軟炸冬瓜

　　原料:

　　主料：冬瓜400克，雞蛋2個，面粉200克，韭菜50克，生姜8克，鹽少許。

　　做法:

　　1.將韭菜擇洗干凈，切碎，姜切碎，剁茸、面粉放入碗內(nèi)、磕入雞蛋，另加少許清水、鹽、將切碎的韭菜末，姜茸混合拌勻，調(diào)成蛋面糊。

　　2.冬瓜削皮、洗凈、切成薄片、放入蛋面糊中拖勻，放入六成熱油鍋中炸透，撈出即可。