原料:

　　冬瓜100g，蝦皮5g，雞湯50ml，油1湯匙（15ml），鹽3g

　　做法:

　　冬瓜洗凈，切成1cm小塊，備用。小火加熱鍋中的油，將蝦皮放入鍋中翻炒幾下。

　　鍋中倒入切好的冬瓜小丁，用大火快速翻炒1分鐘。

　　加入雞湯大火燒開，改為小火慢煮10分鐘，直至冬瓜熟透，加入鹽調(diào)味，即可。

　干貝冬瓜球

　　原料:

　　冬瓜球500克、水發(fā)干貝70克調(diào)料：雞湯、鹽、味精、料酒、雞粉、粉團、蔥油

　　做法:

　　1、將生冬瓜球500克放湯中，加鹽、味精、料酒慢火煮爛。

　　2、將干貝蒸好。

　　3、鍋內(nèi)加雞湯，加冬瓜球、干貝，調(diào)好口味，勾芡，淋蔥油，盛入盤內(nèi)即成。

　　制作關(guān)鍵

　　干貝球大小要勻、要圓，煮得要爛。

　　要做出扒菜油芡的