原料:

　　1，西芹，是較粗較厚實(shí)的那種，MM們應(yīng)該認(rèn)得的。洗凈，斜切成片。煮開水把西芹焯熟。這樣做的好處是營養(yǎng)不易流失。

　　2，百合，把外面的老皮剝掉，一瓣一瓣的剝下來，中間的綠心是苦的，不要。洗干凈。

　　3，作料：鹽，淀粉，味精，醬油。

　　做法:

　　油燒七成熱，放入百合稍炒，加入焯好的西芹，將少量淀粉勾芡收汁，加鹽，兩三滴醬油，一定要少放鹽和醬油。這種是簡單的做法，如果為了增加些色彩，可以切些胡羅卜片，和西芹一起焯熟，一起加入炒。

　冬瓜蘆薈鴿蛋湯

　　原料:

　　鴿蛋10個(gè)，冬瓜200克，芥菜心100克，精鹽、胡椒粉，雞精、白醋、姜汁，高湯各適量。

　　做法:

　　1、冬瓜去皮，挖球形。芥菜心洗凈，一切為二。

　　2、鴿蛋洗凈，加適量清水煮熟，放入冷水中略泡，撈出去皮。

　　3、湯鍋中加入高湯煮沸，下入冬瓜、鴿蛋、芥菜心，精鹽，煮至冬瓜透明時(shí)離火。加雞精，白醋、姜汁、胡椒粉調(diào)味即可。