對比菜單，了解不同檔次菜肴的區(qū)別

一般酒店里關于婚宴的酒席，都會有幾個套系可供選擇，當然檔次不同，價格也會有所區(qū)別。雖然他們的菜肴名稱可能差不多，但是材料還是有所區(qū)別的。這個時候，就需要好好對比一下，兩者之間的差距究竟在哪里？如果是整體提高了一個檔次，那還是可以考慮選擇價格略高一些的套系的，但是如果價格的提高僅僅是因為一到兩樣菜，那就有些不太劃算了。而且有些酒店同等檔次的菜單，會準備A、B兩款。在這兩款菜單中，同等價位的菜肴是可以根據(jù)新人的要求來進行調換的。

控制走菜的速度

定好菜單，還要要求酒店能夠控制走菜的速度，不能太快也不能太慢。太慢的話，會讓賓客有種菜跟不上，需要邊吃邊等的感覺；而太快的話，很可能在婚禮進行到中場的時候，果盤都已經(jīng)上來了。這樣的情況，棉花也是遇到過的，當時會有一點點驚奇的感覺，婚禮這么快就要結束了嗎？

所以菜肴的質量，真的需要我們多一些的關注，一定要嚴格把好質量關！