蟲草花是人工培養(yǎng)的蟲草子實(shí)體，屬于一種真菌。蟲草花沒有蟲體，只有橙黃色的草，但功效與蟲草相似，均有滋肺補(bǔ)腎、護(hù)肝養(yǎng)肝、滋陰養(yǎng)顏和提高免疫力等作用。蟲草花形似金絲線，口感脆嫩爽滑，具有獨(dú)特的香氣，用來(lái)煲湯或清蒸成菜，味道極其鮮美。

原料：

雞腿2只、蟲草花、紅棗、紅蔥頭、姜、淀粉、鹽、糖、蠔油、生抽、白胡椒粉、料酒。

做法：

1、雞腿去骨切成塊狀，加入一小勺淀粉、1/3湯匙鹽、1/2湯匙白糖抓勻，靜置10分鐘。

2、姜切絲、紅蔥頭切末，紅棗&蟲草花洗凈瀝干水。

3、將蟲草花、紅棗、姜片和紅蔥頭一同放入雞塊中進(jìn)行二次調(diào)味。

4、加入1湯匙蠔油、白胡椒粉、料酒和少許油拌勻。

5、燒開鍋內(nèi)的水，放入蟲草花雞塊，加蓋開大火蒸10分鐘即可。

     tips

    “蟲草花”并非花，它是人工培養(yǎng)的蟲草子實(shí)體，屬于一種真菌類，本身有淡淡的奶香味。蟲草花性質(zhì)平和，不寒不燥，對(duì)于多數(shù)人來(lái)說(shuō)都可以放心食用。蟲草花含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸以及蟲草素、甘露醇、SOD、多糖類等成分，其中蟲草酸和蟲草素能夠綜合調(diào)理人機(jī)體內(nèi)環(huán)境，增強(qiáng)體內(nèi)巨噬細(xì)胞的功能，對(duì)增強(qiáng)和調(diào)節(jié)人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。有益肝腎、補(bǔ)精髓、止血化痰的功效，主要用于治療眩暈耳鳴、健忘不寐、腰膝酸軟、陽(yáng)痿早泄、久咳虛喘等癥的輔助治療。