番茄鱈魚(yú)濃湯

　　原料：鱈魚(yú)200克(去骨后)、番茄兩個(gè)、料酒一小勺、白醋一小勺、生粉10克、黃油20克、鹽一小勺、番茄醬30克。

　　做法：

　　1、鱈魚(yú)一塊，剪去周邊魚(yú)皮；

　　2、去骨，切成正方小塊；

　　3、置于碗中，加入料酒、白醋、生粉，拌勻；

　　4、番茄去皮后切成小丁；

　　5、用料理機(jī)打成果湯；

　　6、黃油中火加熱至溶化；

　　7、倒入打好的番茄泥，加入一小勺鹽，炒勻；

　　8、加入番茄醬炒勻；

　　9、至湯汁沸騰呈濃稠狀時(shí)，改大火，下入魚(yú)肉；

　　10、快速拌和至魚(yú)肉斷生時(shí)，關(guān)火，起鍋時(shí)可加少量雞精、胡椒粉調(diào)味，也可不加。