紅酒杏鮑菇

　　主料：杏鮑菇1個（200g）、西蘭花1朵、豬肉100g。

　　調(diào)料：玉米淀粉1茶匙、蠔油1大勺、紅酒1大勺、鹽少許。

　　做法：

　　1、將杏鮑菇洗凈，切厚片；

　　2、西蘭花洗凈，用手掰成小朵；

　　3、豬肉洗去浮油、切薄片；

　　4、玉米淀粉中調(diào)入少許蠔油、加水攪拌均勻，作為芡汁待用；

　　5、鍋中燒水，水開后倒入西蘭花；

　　6、加少許鹽，焯燙5分鐘左右；

　　7、焯好的西蘭花撈出，瀝干水分，擺入盤中待用；

　　8、鍋燒熱，倒入少許橄欖油；

　　9、倒入肉片，迅速翻炒；

　　10、肉片變色后，倒入杏鮑菇；

　　11、翻炒1分鐘左右，倒入少許紅酒；

　　12、迅速翻炒幾下，倒入芡汁，翻炒均勻后起鍋，盛出，放在西蘭花上即可。