當(dāng)下正是木槿花一年中最美的時(shí)節(jié)，大街小巷、庭院旁，隨處可見粉紫色的木槿花在風(fēng)中搖曳。不過你知道嗎，木槿花不僅長(zhǎng)得好看，還是不可多得的美食。

被稱為

摘不完的“菜樹”

“多的時(shí)候，家里的木槿花一天能摘100多朵，用來做菜，怎么做都好吃。”昨日，家住婺城區(qū)長(zhǎng)山鄉(xiāng)東屏村的王基高告訴記者，這段時(shí)間是木槿的花期，每年這個(gè)時(shí)候，他們家餐桌上都少不了以木槿花為原材料的美食。

12年前，王基高的妻子張華英從朋友處要來了木槿枝條，扦插在家里的園子里，一共有100多株。“木槿被稱為摘不完的‘菜樹’�！睆埲A英說，自從種植木槿后，每年到了花季，她家餐桌上木槿花美食不斷。

比如油炸木槿花，將盛開的木槿花清洗晾干，裹上面糊再油炸，炸出來的木槿花花型依稀存在，色香味俱全。木槿花豆腐湯，則是將木槿花和豆腐一起煮，煮出來的豆腐鮮嫩、香滑，有一股花香。

木槿花也可以用來做饅頭，將洗好的花瓣跟面粉混合，揉成小團(tuán)子上鍋蒸即可。還有木槿花拌面、木槿花炒豆腐干、木槿花炒雞蛋等。王基高說，炒雞蛋最簡(jiǎn)單，有時(shí)候去飯店吃飯，他會(huì)帶上幾朵花讓廚師做一盤木槿花炒雞蛋。除了做菜，他還會(huì)將花采下來曬干制作花茶，將美好分享給親朋好友。

木槿花苞

更適合用來烹飪

不過，也有不少人疑惑，木槿花用來食用真的好嗎？據(jù)浙江省大盤山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)管理局科教處處長(zhǎng)俞葉飛介紹，木槿花也叫打碗花，確實(shí)可以吃，可做湯也可油炸。她小時(shí)候，還嘗試過吃鮮花。

俞葉飛說，木槿花其實(shí)就是《詩(shī)經(jīng)》里“顏如舜華”的“舜華”�！侗静菥V目》曾記載，此花朝開暮落，故名“日及”，也就是說，每朵花的花期都只有一天。食用木槿花，在福建比較流行，到了盛花期，早市上都有賣。不過相較于整朵盛開的木槿花，含苞待放的木槿花苞更適合用來烹飪，不僅味道更勝一籌，品相也更好。如果要做菜，她建議可以選一些較大的花苞，去除花托花梗，漂洗干凈再烹飪。

食用木槿花有什么禁忌呢？杭州樹蘭醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任胡桂芬說，木槿花含有豐富的維生素、氨基酸、微量元素等，具有清熱解毒、涼血止血、祛風(fēng)止癢、潤(rùn)腸通便的作用，但對(duì)木槿花過敏的人群要禁止食用，以免引起過敏反應(yīng)。

除了花瓣，記者了解到，有人還嘗試用木槿葉洗頭，環(huán)保達(dá)人朱惠萍就是其中一個(gè)。在她看來，相比洗發(fā)水，用木槿葉洗頭一點(diǎn)都不差。木槿葉中所含成分可以起到類似于肥皂的作用，去除頭部的油污和皮屑，同時(shí)改善干枯打結(jié)的發(fā)質(zhì)，還可以給頭發(fā)提供營(yíng)養(yǎng)。用木槿葉洗頭，不僅有淡淡的植物香氣，頭發(fā)也順滑。