冬至年糕香！從3元到35 元 年糕“身價” 差在哪？

季后賽

“大年糕是神，我是浙江人。”

冬至前后，一首魔性且?guī)в袧鉂庹憬�方言口音的《浙江年糕歌》在社交平臺走紅，也讓 “年糕” 這一道浙江人逢年過節(jié)必不可少的餐桌美味，再次成為大家關(guān)注的焦點。冬至來臨，年糕價格是否上漲？品質(zhì)有何差別？記者走訪商超、市場及線上平臺，帶來一份有關(guān)年糕的價格參考。

傳統(tǒng)年糕進(jìn)入銷售旺季

批發(fā)價每斤漲了0.5-1元

冬至日，大馬弄煙火氣十足，各類農(nóng)產(chǎn)品琳瑯滿目。記者在市場內(nèi)觀察到，不同品類的年糕價格層次分明：普通寧波手工年糕10元3斤，約合3.3元一斤；有機年糕10元2斤半，單價約4元；來自諸暨等地的特色產(chǎn)地年糕，售價同樣在4元左右；而口感獨特的黃年糕，價格稍高，約6元一斤。

“前陣子普通寧波年糕批發(fā)價2.5元一斤，現(xiàn)在漲了一點，但和去年差不多�！� 攤位老板娘一邊整理著年糕，一邊告訴記者，“我們賣的都是傳統(tǒng)水磨年糕，純手工制作的。”

相較于農(nóng)貿(mào)市場，市區(qū)連鎖超市的冷凍火鍋年糕則更顯實惠，售價為5.98元/千克，折合下來每斤僅3元，是目前市場上性價比很高的選擇。

附近一家面館的老板向記者透露，近期年糕批發(fā)價略有上浮，每斤漲了0.5-1元，如今有機年糕的進(jìn)貨價約4.5 元一斤。雖然成本價小幅上漲，但冬至前后的年糕銷量卻明顯走高，“我們店里主要是賣面條，但現(xiàn)在每天也要用掉30斤年糕�！睋�(jù)店主透露，賣得最好的年糕菜品是青菜肉絲湯年糕。

五彩年糕、年糕拿鐵

靠顏值和創(chuàng)意抬起身價

和基礎(chǔ)款年糕的親民路線不同，特色款年糕的價格則拉開了明顯差距。記者在多個線上平臺看到，主打健康概念的五彩年糕近期銷量火爆，單價高達(dá)16.8元/斤。據(jù)了解，這類年糕用菠菜汁、南瓜泥、紫薯泥等天然食材調(diào)色，憑借高顏值和節(jié)日儀式感，俘獲了不少消費者的芳心。

除了品類不斷升級，年糕的吃法也在年輕人中玩出了新花樣。一位年輕顧客告訴記者，相比蒸、煮、炒等傳統(tǒng)做法，她更愿意嘗試創(chuàng)意吃法�！斑@是最近很火的‘糖桂花年糕拿鐵’，不少人專門為這款飲品打卡，我也打算去嘗嘗看�！庇浾咴诖蟊婞c評上查詢發(fā)現(xiàn)，這款飲品售價為35元一杯，是餐廳的招牌菜，還登上了平臺推薦熱榜，成了名副其實的“年糕網(wǎng)紅”。

“大年糕 大年糕 大年糕生小年糕……”朗朗上口的歌詞，藏著浙江人一代又一代對年糕的偏愛�？傮w來看，今年杭州的年糕市場價格整體穩(wěn)定，基礎(chǔ)款價格微漲但仍親民；特色款因工藝和產(chǎn)地有一定的溢價，價格區(qū)間明顯擴大。而年輕人推動的創(chuàng)意吃法，也讓年糕從傳統(tǒng)年貨走向更廣闊的消費場景。

三個人

大年糕 大年糕