偶然間在超市的貨架上發(fā)現(xiàn)有賣紫薯粉條的，遂買了些回來。主要原因還是因為想起了紫薯做出的各式美味漂亮點心，紫色，充滿了魅惑。要說這美食，首先吸引人的恐怕還是這色，色彩賣相上占了上峰自然就會引誘著你去品嘗它的味道，喜歡了，還要品頭論足地說一說它的營養(yǎng)價值，而這道涼拌紫薯粉，也許能禁得住你的考驗！

         涼拌紫薯粉，主要還是調(diào)好汁的味道，拌出來的口感與涼拌厥根粉差不多，是夏日里不可多得的一道小菜。

原料：

紅薯粉、黃瓜、胡蘿卜、鹽、雞精、糖、醋、生抽、辣椒油、白芝麻、花椒油、芝麻油、香蔥、香菜少量。  

做法：

1、取適量紫薯粉放在涼水中浸泡30分鐘左右；

2、鍋中坐水，燒開，將紫薯粉下入鍋中煮爛，無硬心即可撈出過涼水備用； 

3、取適量紫薯粉放在涼水中浸泡30分鐘左右并調(diào)好味汁，味汁：鹽，雞精，糖，醋，生抽辣椒油，白芝麻和芝麻油混合均勻；

4、紫薯粉上擺上菜碼，倒入味汁和花椒油拌均勻即可。