原料：冬瓜、番茄、姜、鹽、高湯、蠔油、香菜。

做法：

1、冬瓜洗凈去皮切厚片，姜切絲備用；番茄放微波爐中加熱1分鐘，去皮后切碎；

2、將冬瓜片、番茄碎放在微波器皿中；取一小碗，用鹽、濃湯寶、蠔油加適量水勾兌成汁料；

3、在冬瓜番茄上澆入汁料，茄汁的量最好沒過容器的一半；然后撒上少許姜絲；

4、蓋子虛蓋上，留點空隙，然后用高火10-12分鐘出微波爐后，撒上少許香蔥即可；

5、這道鮮美開胃的茄汁冬瓜，你可以嘗試下，絕對不會讓你后悔的。

冬瓜是夏季的時令菜,在炎熱的夏天里多吃冬瓜有三大好處:

1、清熱解暑。

冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。

2、減肥。

冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對于防止人體發(fā)胖具有重要意義，還可以有助于體形健美。

3、利尿消腫。

冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。