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為什么怪味兒的食物最養(yǎng)人?

2011-7-14 12:02

摘要:  苦瓜太苦、檸檬太酸、大蒜太沖、粗糧扎嘴……熱愛甜美、精細、香濃的食物,不喜歡苦澀、粗糙的食物———這是我們現在這一代年輕人的通病。沒辦法,誰讓從小這種口味就已經形成了呢。但是,在千萬年前,甚至只是四 ...

                                                

 苦味的食物 像檸檬皮、茶葉、黑巧克力等,其中富含各種甙類、萜類物質和多酚類物質,正是它們讓食物變苦。比如檸檬皮和柚子皮中的柚皮甙,茶中的茶多酚,紅酒、巧克力中的多酚,都能預防癌癥和心臟病,也給食物帶來了一點苦澀的風味。

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