看來(lái)，夏天吃點(diǎn)辣，不僅解暑、增強(qiáng)胃口，對(duì)身體健康也大有益處。不過(guò)千萬(wàn)不要貪多，辣椒吃多了會(huì)加劇熱氣燥火、使人感到口干舌燥，只需來(lái)那么一點(diǎn)點(diǎn)辣味兒，誘人胃口，回味無(wú)窮…

        滑嫩的手撕雞配上香辣料汁，已是經(jīng)典搭配，不同之處是加了些爽口的梨絲進(jìn)去，增添了幾許特別的滋味。名副其實(shí)的快手菜，整個(gè)過(guò)程只需十幾分鐘，簡(jiǎn)單美味，食欲大開，還猶豫什么，一起來(lái)品味這個(gè)鮮活的夏季吧。

原料：

主料：雞胸1塊、雪梨1/2個(gè)、小青尖椒1/2根、小紅尖椒1/2根、姜3片、小蔥1根、花椒15粒、植物油1大勺、香辣花生少許。

調(diào)料：姜2片、蒜2瓣、生抽1大勺、醋1茶匙、小紅米椒1個(gè)、香辣醬1茶匙。

做法：

1、姜切片、1/3的小蔥切段；

2、雞胸洗凈、放入湯鍋；

3、放入姜片、蔥段、一茶匙鹽；

4、加清水沒(méi)過(guò)雞胸，大火加熱，水沸后再煮1分鐘，關(guān)火后燜15分鐘；

5、浸泡好的雞胸取出，洗去浮沫，用手撕成細(xì)絲；

6、雪梨洗凈、去皮；

7、切成細(xì)絲，浸泡在冷水中，防止氧化；

8、青、紅椒切細(xì)絲，與雞絲和梨絲一起拌勻；

9、剩余的2/3小蔥切碎、與其他調(diào)料混合，做成料汁，植物油燒熱，放入花椒爆香，撈去花椒，將料汁和熱油一同澆在雞絲上，撒少許麻辣花生，拌勻即可。