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肉絲炒苦瓜的做法,清熱解毒

2021-6-3 11:10

摘要: 食材明細 主料 苦瓜 一根 豬肉 100g 輔料 大蔥 一段 姜 一塊 調料 精鹽 適量 東古一品鮮 適量 雞精 適量 苦味 口味 炒 工藝 十分鐘 耗時 簡單 難 ...

食材明細

主料
  • 苦瓜 一根
  • 豬肉 100g
輔料
  • 大蔥 一段
  • 姜 一塊
調料
  • 精鹽 適量
  • 東古一品鮮 適量
  • 雞精 適量
  • 苦味 口味
  • 炒 工藝
  • 十分鐘 耗時
  • 簡單 難度

肉絲炒苦瓜的做法步驟


  • 1
    準備好所有食材。

  • 2
    苦瓜從中間切來，刮去中間的瓜瓤，盡量瓜的干凈一些，因為瓜瓤比較苦。

  • 3
    頂?shù)肚谐尚”∑?/div>

  • 4
    豬肉切小薄片，選這種肥廋相間的比較香。

  • 5
    蔥姜切末。

  • 6
    苦瓜入開水鍋中焯水，開水中加點鹽和少許食用油，焯出來的菜更脆綠，焯30秒撈出，過冷水浸泡一會去除苦味，然后控干水份待用。

  • 7
    起鍋燒油，下入肉片煸炒出油脂，再加入蔥姜煸炒出香味。

  • 8
    下入一品鮮醬油煸炒增香提色。

  • 9
    下入苦瓜煸炒，加入適量精鹽，出鍋前加少許雞精翻炒均勻出鍋。

  • 10
    碧綠脆嫩，微苦中帶著清香，春夏食用清涼解暑，去火明目。
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