原料：薏米、豬腿骨、苦瓜、白醋、生姜、蔥、鹽、料酒。

做法：

1、提前將薏米用清水泡發(fā)2個小時左右；

2、水燒開后放入洗凈的排骨，加入生姜、料酒汆燙幾分鐘；

3、將汆燙好的排骨洗凈，和泡好的薏米仁、生姜片、蔥段（如果是小蔥就挽結）放入砂鍋，再滴入幾滴白醋，一次性加足水，大火煲開后轉(zhuǎn)中小火煲2小時左右；

4、將苦瓜去除白色內(nèi)膜和籽，切成小塊；

5、煲2小時左右后，加入苦瓜繼續(xù)煲20分鐘左右，加入鹽調(diào)味即可。

溫馨小提示：

1、加入幾滴白醋可以讓骨頭里的鈣溶解到湯里；

2、如果想讓苦瓜保持碧綠，可以在關火前幾分鐘再放，我放的就有點早了，所以看起來變黃了。