原料：牛腩200克、杏鮑菇70克、雞腿菇60克、姜、蔥、八角、鹽、雞精、冰糖、胡椒粉、麻油、生抽、蠔油。

做法：

1、牛腩切塊、杏鮑菇、雞腿菇切片；

2、鍋中放水下入牛腩焯過去浮沫；

3、燒鍋下油，放入冰糖炒至融化，下姜、蔥、八角出香味；

4、將牛腩倒入煸炒上色；

5、再注入清湯，調(diào)入鹽、雞精、蠔油、生抽、胡椒粉，用小火燒酥；

6、汁濃時放入杏鮑菇、雞腿菇燒熟即可。