原料：

雞腿1塊、尖椒1根、麻辣花生2湯勺、蔥花少許、白芝麻適量、四川辣醬1茶匙、生抽1湯勺、白糖1茶匙、鹽1茶匙、料酒2湯勺。

做法：

1、雞腿肉去骨，用清水煮15分鐘至熟，盡在涼水中片刻取出切成細絲。也可以用吃剩的扒雞或者烤雞來做；

2、鍋中倒入油，放入蔥花爆香，加入四川辣醬炒香；

3、放入尖椒絲翻炒；

4、再放入切成絲的雞肉翻炒，加入生抽、鹽、白糖調(diào)味炒勻后關(guān)火；

5、麻辣花生切碎撒入鍋中，翻拌均勻；

6、最后加入白芝麻即可裝盤。