義烏的紅糖文化歷史悠久，是義烏的特產(chǎn)之一。其中，最好吃的就屬紅糖麻花了。

紅糖麻花由紅糖汁和麻花做成紅糖是糖梗的糖水中榨出來(lái)的,糖梗和甘蔗不一樣,糖梗是青色的,甘蔗是紫色的。糖梗相較甘蔗糖分高,水分少.所以適宜作成紅糖。將熬成功的紅糖汁淋澆在已經(jīng)準(zhǔn)備好放在籃子里的麻花上，再把它鋪在鋁板上用筷子撥開以防全部黏成一塊，最后等它們冷卻晾干就大功告成了。這樣的紅糖麻花不僅整齊漂亮，而且方便食用。

拿上一個(gè)個(gè)放在嘴里，外面的紅糖香甜可口，里面的麻花外脆內(nèi)酥，吃一口滿嘴留香，令人贊不絕口。因?yàn)檫@，每年到義烏買紅糖麻花的人是絡(luò)繹不絕，有的是慕名而來(lái)，有的是對(duì)那獨(dú)特的美味不能忘懷。