人家是一到周末就出去嗨皮，我是一到周末就在家養(yǎng)病，你說我養(yǎng)啥不好養(yǎng)病啊，夏天的感冒比以往來得要更猛烈些，和病魔作斗爭，還好犧牲的那個不是我，今天還得接著上班，生活不容易啊。

       大上個周和太后一起做的羊肉餃子，很好吃的，有人會說夏天吃羊肉會上火吧，那個不會~~因為俺家的羊肉餃子是用水蘿卜做餡，水蘿卜其性涼味甘，有消食清熱解毒的功效，和羊肉簡直是絕配。

羊肉餃子（加了蘿卜不上火）

原料：羊肉、豬肉、水蘿卜、蔥姜、花椒、油、鹽等。

做法：

1、面和水以2:1的比例，把水分多次倒入面粉里，和成柔軟的面團，一旁醒著備用；

2、羊肉放清水里浸泡一段時間，把血水浸泡出來，沖洗干凈后，切小塊；

3、豬肉和羊肉的比例為3:7，把切小塊的肥瘦豬肉和羊肉一起放絞肉機里絞成肉餡；

4、水蘿卜清洗干凈，花椒少量用開水浸泡，冷卻后撇出花椒，只留花椒水，將小半碗花椒水分5-6次打入肉餡里，邊攪拌邊打水；

5、打好的肉餡里，加入生抽、適量鹽、一小勺香油、兩大勺油攪拌均勻，水蘿卜切成絲；

6、剁碎后，用手攥出多余水分，和肉餡放一起，蔥姜切末后倒入肉餡里，一起攪拌均勻；

7、醒好的面揉搓，下劑子；

8、搟皮包餡；

9、水開后煮餃子。

注意：

1、和面的時候，一半的水要一點點加入，和出滋潤的餃子面；

2、根據(jù)自家口味，可以在羊肉里加入少量豬肉一起絞碎，豬肉油性大，可以使肉餡更美味，當(dāng)然喜歡羊肉味道的也可以使用純羊肉，這個隨自己口味，不愛吃羊肉味道的可以多放點豬肉，俺們按照羊肉七分豬肉三分的比例；

3、在肉餡里加入少量花椒水，可以去除羊肉的膻味，讓肉餡更美味，做好的餃子有灌湯；

4、水蘿卜做餡，蘿卜性寒涼，羊肉性溫?zé)�，正好中和，夏天吃了不上火�?/FONT>