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紅燒獅子頭的做法

2016-5-4 10:49

摘要: 想吃肉的欲望有點(diǎn)控制不住了，最近在減肥沒(méi)怎么吃肉，今天必須吃了，來(lái)個(gè)獅子頭吧，解饞利器啊” 展開主料豬后腿肉 (500g) 蓮藕 (半根) 大蔥 (適量) 淀粉 (適量) 雞蛋 (一個(gè)) 輔料蠔油 (一勺) 老抽 (一勺) ...
想吃肉的欲望有點(diǎn)控制不住了，最近在減肥沒(méi)怎么吃肉，今天必須吃了，來(lái)個(gè)獅子頭吧，解饞利器啊”
展開
主料
  • 豬后腿肉 (500g)
  • 蓮藕 (半根)
  • 大蔥 (適量)
  • 淀粉 (適量)
  • 雞蛋 (一個(gè))
輔料
  • 蠔油 (一勺)
  • 老抽 (一勺)
  • 胡椒粉 (適量)
  • 味精 (適量)
  • 冰糖 (適量)
  • 生抽 (一勺)
  • 花椒粉 (適量)
  • 面包渣 (適量)
  • 姜末 (適量)
廚具
炒鍋
分類
熱菜 五香 燒 一小時(shí) 普通難度
  • 紅燒獅子頭的做法步驟：1
    1
    后腿肉把瘦肉分開先切碎
  • 紅燒獅子頭的做法步驟：2
    2
    再把蓮藕洗凈切末
  • 紅燒獅子頭的做法步驟：3
    3
    把蓮藕放在瘦肉上繼續(xù)切
  • 紅燒獅子頭的做法步驟：4
    4
    剝離下來(lái)的肥肉切碎
  • 紅燒獅子頭的做法步驟：5
    5
    再把肥肉放在瘦肉和蓮藕上繼續(xù)剁碎，使三者融合
  • 紅燒獅子頭的做法步驟：6
    6
    蔥白和姜切末
  • 紅燒獅子頭的做法步驟：7
    7
    切好的肉糜里放入雞蛋，淀粉和所有的調(diào)味料，往一個(gè)方向使勁攪拌上勁兒
  • 紅燒獅子頭的做法步驟：8
    8
    攪拌好的肉糜
  • 紅燒獅子頭的做法步驟：9
    9
    鍋里放多點(diǎn)油，燒熱，把肉糜用手團(tuán)成丸子狀放入油鍋里小火炸熟
  • 紅燒獅子頭的做法步驟：10
    10
    撈出炸好的丸子
  • 紅燒獅子頭的做法步驟：11
    11
    炒鍋留少許底油，加入姜片冰糖，生抽，老抽，雞湯，料酒，半碗水，燒開
  • 紅燒獅子頭的做法步驟：12
    12
    獅子頭放進(jìn)去燉煮半小時(shí)即可，收汁勾芡，撒上小香蔥盛盤
  • 紅燒獅子頭的做法步驟：13
    13
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