三文魚刺身我和寶爸能接受，老人和孩子卻喜歡吃干煎的三文魚塊，所以每次做三文魚，都是兩種口味端上餐桌，還別說，干煎三文魚塊確實美味，一口咬下去有濃郁的魚油香味布滿口腔，輕輕嚼幾下有一種韌勁的魚膠口感，尤其是魚骨部分，越嚼越有滋味~”
輔料 - 油 (適量)
- 鹽 (3克)
- 雞粉 (少許)
- 淀粉 (1湯匙)
分類 中式宴請 私房菜 熱菜 咸鮮 煎 半小時 普通難度 -
三文魚塊洗凈，瀝干水（三文魚肉切薄片做刺身，三文魚骨和尾巴切塊可以干煎或煮湯，一魚兩吃非常不錯哦） -
將瀝干水的魚塊放入盆中，調(diào)入少量鹽和雞粉 -
端起盆子反復(fù)拋起魚塊，讓食鹽均勻滲透魚肉中，腌制片刻 -
再調(diào)入1湯匙淀粉，攪拌均勻。（加淀粉目的是讓淀粉裹住三文魚的鮮味，煎制時定型好看，吃起來有酥松的口感） -
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