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紅燒鮸魚的制作方法

2015-10-19 12:01

摘要: 主料鮸魚 (1條) 輔料 料酒（一半腌制一半紅燒用） (100克) 糖 (1匙) 鹽 (1匙) 生抽 (2匙) 老抽（調色） (1/2克) 調味料（味精等） (1/3匙) 廚具 平底鍋 分類常見菜式 熱菜 海鮮 家常菜 咸鮮 煮 十分鐘 普通難 ...
主料
  • 鮸魚 (1條)
輔料
  • 料酒（一半腌制一半紅燒用） (100克)
  • 糖 (1匙)
  • 鹽 (1匙)
  • 生抽 (2匙)
  • 老抽（調色） (1/2克)
  • 調味料（味精等） (1/3匙)
廚具
平底鍋
分類
常見菜式 熱菜 海鮮 家常菜 咸鮮 煮 十分鐘 普通難度
  • 紅燒鮸魚的做法步驟：1
    1
    魚洗干凈，用料酒和鹽先把魚腌制30小時，是為了去除腥味
  • 紅燒鮸魚的做法步驟：2
    2
    放生姜，蒜，把鍋燒熱，放入魚，翻炒
  • 紅燒鮸魚的做法步驟：3
    3
    翻炒至兩邊略黃，加入料酒，老抽，生抽，白糖
  • 紅燒鮸魚的做法步驟：4
    4
    加少許鹽
  • 紅燒鮸魚的做法步驟：5
    5
    加點水，
  • 紅燒鮸魚的做法步驟：6
    6
    蓋上鍋蓋，大火收汁，把湯汁收稠了就好了
  • 紅燒鮸魚的做法步驟：7
    7
    出鍋啦！

小竅門：

用金嫂子的平底鍋，效果不錯
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