主料 - 荷蘭豆 (150克)
- 茶樹(shù)菇 (200克)
- 香芹 (20克)
- 小紅椒 (3根)
- 姜 (15克)
- 蒜 (15克)
調(diào)料 - 油 (適量)
- 鹽 (0.5茶匙)
- 糖 (0.5茶匙)
- 生抽 (1茶匙)
- 蠔油 (1茶匙)
- 生粉 (1茶匙)
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備料（茶樹(shù)菇與荷蘭豆洗凈，姜蒜切片，小紅椒，香芹切段。） -
茶樹(shù)菇切段，荷蘭豆對(duì)半切開(kāi)，入開(kāi)水鍋中焯燙至斷生。 -
準(zhǔn)備一個(gè)碗汁（清水，鹽，糖，生抽，蠔油，生粉，油拌勻備用） -
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小竅門(mén)： 1.快手菜，先備好碗汁。 2.菌菇類都有小毒，事先焯燙可以去除。 3.焯過(guò)水的蔬菜已有八成熟，再入鍋翻炒要做到快進(jìn)快出，不宜久炒，否則會(huì)失去應(yīng)有的口感。 | 
