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仿葷菜 素糖醋排骨

2014-1-19 13:11

摘要: 現在素食餐廳特別多,經常光臨的人一部分是素食愛好者,另外一部分就是嘗鮮的人~我介于兩者之間,頭一兩次素食的經歷的確讓人很難忘,素食餐廳大多優(yōu)雅寧靜,情調很足,菜品的名字和賣相也能讓人回味很久,尤其是素菜葷作, ...

  食材:面筋200g 蓮藕300g。面粉適量 水適量 番茄醬適量 醬油適量 白醋適量 糖適量 鹽適量 泡打粉適量 食用油適量

  1.準備白面筋2—3塊,蓮藕一節(jié)

  2.骨頭的制作:把蓮藕洗凈去皮,切成小段

  3.肉的制作:白面筋表面清洗,切成大小均勻的長方形。(整體大小類似于肋排塊的大。

  4.取一塊面筋,用刀在面筋上下兩端各劃一個小口,然后用筷子輕松穿過。(注意不要把面筋左右兩端弄破)

  5.調一碗用面粉、泡打粉、水制成的稀面糊,面糊能裹在排骨表面即可

  6.把排骨裹上一層薄薄的稀面糊備用,也可以邊裹面糊邊下鍋煎。油溫略高時,再下入裹了面糊的排骨,這樣不易粘鍋,面糊也不易脫落。

  7.把煎制成金黃色的排骨盛入盤中備用

      8.在碗中放入醬油、白醋、少許糖、鹽,加入適量番茄醬,調一碗糖醋汁。另起鍋,把糖醋汁倒入鍋中,把排骨下鍋,翻炒上色。

  9.關火盛盤即可

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引用 搜建站 2015-3-18 14:15
辛苦了哦!

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