材料：

里脊肉，油菜，芝麻。

調(diào)料：

鹽，糖，醬油，淀粉，蛋清，花椒粉，雞粉，姜末。

做法：

1、將里脊肉洗凈切厚片，加醬油，淀粉，蛋清攪勻腌制一會。

2、姜切末，取一個小碗，放入醬油、白糖、姜末、花椒粉，水淀粉攪勻成味汁。

3、將油菜洗凈在沸水中燙一下過涼，擺在盤子里。（水中放鹽和油焯燙油菜）

4、炒鍋倒油燒熱，下入肉片翻炒至熟，然后倒入調(diào)好的味汁，加鹽調(diào)味，炒勻即可出鍋，將肉片擺在盤子的中央，撒上芝麻即可。

還可以做成麻辣肉片哦，將腌制好的肉片下鍋劃散后取出，放入豆瓣醬、辣椒、烹入味汁，再加入肉片，淋紅油即可。因為清風(fēng)不太能吃辣所以沒有放辣椒。