菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)，以及鐵、鈣、磷等礦物質(zhì),菠菜中所含的胡蘿卜素,能維護正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進兒童生長；

菠菜中所含微量元素物質(zhì)，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。

原料：

新鮮菠菜、油皮、胡蘿卜、黑木耳、生姜、精鹽、香油、白糖、雞蛋一個。

做法：

1、將菠菜擇洗干凈，胡蘿卜洗凈去皮切細(xì)條。

2、 將水發(fā)木耳切細(xì)絲，胡蘿卜切細(xì)條，生姜擦成細(xì)茸，備用。

3、分別將菠菜、胡蘿卜條焯水撈出放涼開水中拔涼，備用。

4、將油皮平鋪在菜板上，用刀劃成長方塊。

5、我用的是沒有干燥處理過的是鮮油皮，如果是干油皮需要提前用水泡軟。

6、將菠菜切段后和胡蘿卜絲、黑木耳絲放入小盆內(nèi)。

7、加香油、精鹽、白糖、少許姜茸拌勻。

8、將拌好的蔬菜絲等卷入油皮，制成卷。

9、用雞蛋液把油皮接口黏好。

10、上籠屜蒸約5分鐘即可。

11、最后根據(jù)個人的喜好把菠菜卷切成需要長度的小段，裝盤。