佛卡恰的做法

材料：高粉300克、細砂糖10克、鹽1/2克、干酵母4克、水170克、橄欖油10克

表層餡料：橄欖油1大匙、大蒜切片3粒、鹽及黑胡椒

1.將材料除橄欖油外先混合，揉成團后即加入橄欖油，一起揉至光滑，不用至薄膜狀態(tài)

2.蓋上保鮮膜，進行一次發(fā)酵，約60分鐘

3.取出分割成兩份，滾圓，松弛15分鐘

4.將面團搟成圓形，在表面用剪刀剪成細小的口子，并刷上橄欖油。為了表面烘焙時不硬，多刷上點油

5.將蒜粒切成薄片，插在小口子上，并灑上鹽、黑胡椒及迷迭香進烤箱進行最后發(fā)酵

6.預熱180度，25分鐘