桂花南瓜布丁的做法

1.南瓜去皮洗凈，切成2厘米見方的小粒備用

2.將南瓜粒入蒸鍋以大水蒸10分鐘至軟熟

3.將雞蛋、糖、牛奶混合攪拌

4.攪拌好的蛋液過篩

5.容器內(nèi)放上南瓜丁，再加入蛋液

6.水燒開后入蒸鍋以中火蒸10分鐘即可

烹飪技巧

1、蒸制時最好蓋上蓋子或覆蓋上保鮮膜，以免出現(xiàn)蜂巢狀。

2、蒸時火力不宜過猛，水開后再入蒸鍋改用中火或小火蒸。

3、蒸制時間不宜過長，以免口感發(fā)硬。

營養(yǎng)功效

       中醫(yī)認為，南瓜性味甘、溫，歸脾、胃經(jīng)，有補中益氣、清熱解毒之功，適用于脾虛氣弱、營養(yǎng)不良、肺癰、水火燙傷。《本草綱目》言其“補中益氣”。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麥門冬素及維生素A、B、C、果膠、纖維素等。南瓜中的果膠能調(diào)節(jié)胃內(nèi)食物的吸收速率，使糖類吸收減慢，可溶性纖維素能推遲胃內(nèi)食物的排空，控制飯后血糖上升。果膠還能和體內(nèi)多余膽固醇結(jié)合在一起，使膽固醇吸收減少，血膽固醇濃度下降。因而南瓜有“降糖降脂佳品”之譽。

美食特色

       冷冷的冬日，褒一份桂花南瓜布丁，甜甜暖暖，營養(yǎng)健康，給家人帶來幸福與溫暖，健康平安！