韓式泡菜餃的做法

1.將面粉的二分之一用開(kāi)水燙好

2.另外的一部分用涼水?dāng)嚢?/P>

 3.將兩種面合在一起，揉成光滑的面團(tuán)用濕布蓋著餳上二十分鐘

 4.將粉絲用熱水泡上

 5.在肉餡中加入姜末， 大蔥末，鹽， 白胡椒， 味精， 料酒， 五香粉等調(diào)味料適量

 6.順著一個(gè)方向攪拌上勁

7.準(zhǔn)備好泡菜， 韭菜， 粉絲，干貝切成細(xì)末

 8.將所有的細(xì)末放入攪拌好的肉餡內(nèi)

9. 充分?jǐn)嚢杈鶆?/P>

 10.將餳好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條形

11.切成大小相同的劑子

 12.搟成圓形

13.在圓片的中間放上適量的餡

 14.將它們對(duì)折成月亮形

15.將兩頭同時(shí)向前邊中間集中

 16.將兩頭重疊并捏緊

17.在燒開(kāi)水的蒸鍋上刷成油

 18.將蒸餃放入其中， 大火八分鐘

烹飪技巧

1、 餡料的調(diào)制：肉的攪拌按一個(gè)方向攪拌上勁；餡料中可以加入適量的油；因?yàn)榕莶讼涛侗容^重，所有可以適量少加點(diǎn)鹽；餡料中的蔬菜搭配可以隨意；

2、蒸餃皮一般是半燙面； 搟成圓形后對(duì)折， 再將兩端在前面固定， 韓式元寶型餃子就做好了。

美食特色

         韓國(guó)餃子，也有叫饅頭，主要是指蒸餃。一般餃子的餡分肉餡和泡菜餡兩種。但是肉餡里也不全是肉，還會(huì)加入泡菜、豆腐、蘑菇、綠豆芽、洋蔥及粉絲等等，再用大蔥、蒜、香油、胡椒粉、醬油、芝麻等調(diào)味，因此餃子餡熱量也比較低。

         在韓國(guó)，各個(gè)地區(qū)餃子的樣子都各具特色。  最常見(jiàn)的“餃子”是用上下兩張薄薄的餃子皮包成，又大又圓，外表沒(méi)有褶皺，一圈裙邊將飽滿的餡料包住，看上去非�？蓯�(ài)，就像我們常說(shuō)的元寶型，也寓意吉祥如意。

         今天我們上一地道的韓式泡菜餃，它采用的是最常有的泡菜做餡料，做成可愛(ài)的元寶形，你在韓劇中會(huì)經(jīng)�？吹絾�，快來(lái)一起學(xué)習(xí)吧。