材料:排骨1斤，番茄沙司，糖，六月鮮生抽，鹽，料酒

　　做法:

　　1、排骨切小塊清凈備用，鍋中放入清水，加上1勺料酒，2大片姜片，把切好的排骨倒入鍋中，水開(kāi)后瞥去浮沫，中小火煮上30分鐘-40分鐘；

　　2、煮好的排骨撈出備用，炒鍋里放入油，中小火，放入4大勺茄醬沙司，用鏟子不停攪拌，放入2勺白糖，1勺生抽，待糖融化汁炒好后，倒入煮好的排骨，加入小半勺鹽翻炒，使糖醋汁包裹在每塊排骨上，翻炒個(gè)2，3分鐘便可以出鍋了。

腐乳排骨

　　材料:小排骨1斤，嫩姜絲少許，蔥絲少許，辣豆腐乳3塊，辣豆腐乳汁1/2杯，酒1/2杯，糖2大匙，水2大杯

　　做法:

　　1.小排骨洗凈切長(zhǎng)條，再放入滾水中汆燙后撈起瀝干水份；辣豆腐乳壓碎備用。

　　2.取一深鍋放入所有調(diào)味料拌勻，再放入作法1的小排骨，以小火燒煮約1小時(shí)，至湯汁濃稠后即可取出排骨，配上嫩姜絲、蔥絲趁熱食用。