泰式杏仁炒雞肉

　　材料:

　　鮮雞肉脯.杏仁.青紅椒.洋蔥塊.，泰式頂上辣醬.醬油.蠔油.味料.高湯.水生粉.

　　做法:

　　1、鮮雞肉切丁,調(diào)味上槳青紅椒一起過(guò)油備用。

　　2、炒鍋加熱倒入大豆油放入泰式頂上辣醬.高湯.蠔油.味料放入雞肉翻炒上色勾芡淋明油裝盤即可。

　　雞肉香菇燴什錦

　　材料:雞胸肉250克 鮮香菇6朵 胡蘿卜1小根 新豌豆200克 蔥末（5克） 姜末（5克）蒜末（5克）

　　調(diào)料：料酒1湯匙（15ml）淀粉1湯匙（15克）鹽1茶匙（5克）醬油1湯匙（15ml）糖1茶匙（5克）雞粉1/4茶匙（1克）香油1/4茶匙（1ml）

　　做法:

　　1、雞胸肉洗凈切成丁，用料酒和淀粉抓拌均勻，腌制10分鐘。

　　2、胡蘿卜去皮切成丁。鮮豌豆去皮包出豆子洗凈瀝干水分。鮮香菇用淡鹽水浸泡10分鐘后洗凈切丁。

　　3、鍋放在火上大火加熱20秒鐘，鍋熱后倒入油，待油9成熱時(shí)，倒入雞丁，用鏟子快速翻炒至變色后撈出。

　　4、鍋中再倒入油燒至7成熱，放入蔥姜蒜末煸炒出香味后，倒入胡蘿卜丁，豌豆和香菇，翻炒3分鐘后，調(diào)入醬油，鹽和糖炒勻，倒入雞丁，再翻炒1分鐘關(guān)火。調(diào)入雞粉，淋入香油即可。