原料：肥腸、豬肝、料酒、花椒、大料、桂皮、小茴香、蔥、姜。

　　做法：

　　1、將肥腸處理干凈，放入鍋中，加料酒、花椒、大料、桂皮、小茴香、蔥、姜，煮3０分鐘，撈出晾涼，切小段；

　　2、將豬肝切薄片，用清水反復(fù)沖洗至無血污，放入剛才煮肥腸的鍋中煮熟，撈出；

　　3、鍋中倒入開水，放入肥腸段、炒肝片；

　　4、一小碗干淀粉加少許水攪成糊狀，加老抽上色、生抽、鹽、糖、雞精調(diào)味（可加少許干黃醬調(diào)汁），倒入鍋中，調(diào)成糊狀，多撒些蒜末出鍋即可。