原料：豬肉餡、木耳、馬蹄、紅彩椒、蔥、姜、香菜。

　　做法：

　　1、木耳撕小朵、紅彩椒切成菱形塊、馬蹄去皮拍碎、香菜切段、蔥姜切末。

　　2、將豬肉餡放入馬蹄末、蔥、姜末、紹酒、鹽、胡椒粉、馬蹄碎。

　　3、將豬肉餡沿一個方向打上勁兒。

　　4、把肉餡揉成個兒勻溜的小丸子。

　　5、鍋做熱鍋內(nèi)放油5成熱時放入小丸子。

　　6、將炸好的丸子先撈出備用。

　　7、另取一鍋鍋內(nèi)做油煸香蔥、姜。

　　8、放入紅椒塊、木耳煸炒。

　　9、碗內(nèi)放入蔥、姜醬油、醋、胡椒粉、鹽、白糖、雞精水淀粉調(diào)成碗芡，鹽與糖的比例1：4。

　　10、倒入鍋內(nèi)炒勻調(diào)成汁。

　　11、鍋內(nèi)放油將剛才炸好的丸子再炸一下。

　　12、炸好的丸子瀝干撈出放入剛才炒的芡汁中，炒勻出鍋撒上香菜。