金針菇味道鮮美，營養(yǎng)豐富。所富含的一些氨基酸，可以對人體的智力有很良好的作用。也被稱為：增智菇。

原料：肥牛片一袋、金針菇100克、蔥一根、香菜少許、鹽、糖、鮮貝露、香油、辣椒油。

做法：

1、金針菇去掉老根洗凈入開水中焯燙過涼備用；

2、再放入肥牛焯燙，可加點(diǎn)料酒變色撈出過涼備用；

3、食材放入一個大碗中；

4、放入切碎得蔥花，香菜；

5、加入一勺鮮貝露；

6、在加入少許鹽和糖；

7、加入兩勺辣椒油；

8、加入香油；

9、所有食材拌均勻即好。

啰嗦一下：

1、這種肥牛片焯燙的時候會很臟有異味，可加少許料酒去腥；

2、焯燙好后要用水清洗一下，洗去血沫和臟水，成菜拌出來才不會有異味。